fbpx
التراث الفلسطيني

أكلات فلسطينية : المسخن

أكلات فلسطينية : المسخن

مدة التحضير : ساعة. الكمية لستة أشخاص.

المكونات :

دجاجتين تقطعان إلى كل إلى 8 قطع. كيلو غرام من البصل المفروم فرما متوسطا. كوبان زيت زيتون .نصف كوب من السماق.

المكونات لعجينة الخبز: كوبان من الدقيق. ثلاث ملاعق كبيرة من لبن البودرة. ملعقة صغيرة من الخميرة. ملعقة صغيرة من الملح. بيضة. مئة وعشرون مليلتراً من الماء. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير :

يسخن الفرن بدرجة 250 درجة مئوية

وضع الدجاج في صينية فرن . وإضافة القليل من زيت الزيتون مع رش سماق وملح. تترك في الفرن لمدة 40 دقيقة.

وضع البصل وزيت الزيتون في طنجرة كبيرة على نار منخفضة. وتقليبه لمدّة 20 دقيقة. حتّى يُصبح محمرا.

إضافة السماق، والملح، والشوربة.

ووضع خليط المسخن جانباً حتّى يتمّ تحضير الخبز.

تحضير الخبز: وضع جميع المكونات العجين ما عدا الزبدة في وعاء خفق، وعجن المكونات جيداً. إضافة الزبدة . ثم وضع العجين جانباً، وتغطيته وتركه لمدّة ساعة ليتخمر.

تشكيل العجين على شكل كرات صغيرة، وفرده على سطح مرشوش بالدقيق لمنع الالتصاق.

خبز العجين لمدّة 3 دقائق في طاسة غير قابلة للالتصاق.

أخذ رغيف خبز، ثم إضافة خليط البصل وزيت الزيتون عليه، ثمّ تزيينه بالصنوبر.

تكرار نفس الخطوات السابقة حتّى انتهاء الخبز.

يقدم المسخن بعد وضع الدجاج فوقه .

صحتين وعافية.

للاطلاع على مقالات التراث الفلسطيني اضغط هنا

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى